学校食堂7s管理,食堂用新鲜原料制作食品不得用腐败变质食品
如果是其他人负责买菜，厨师审核签字，管理部门报销等,食堂厨师必须使用新鲜、清洁的原料制作食品，不得加工或者使用腐败变质、感官性状异常的食品和原料,根据食堂的状况，确定食堂的产能，超过的给予适当奖励,食堂中的设施设备布局应合理，应有相对独立的食品原料储存间、食品加工操作间、食品销售场所和就餐场所。1、怎么做好高校食堂管理首先是分工和选人。计划下需要多少人来确定分工，比如厨师，厨房帮手，采购等。，所有的细节工作都要考虑周全，可以具体到谁挑菜切菜最好。要制定合理的制度，最好是互相监督。如果是其他人负责买菜，厨师...
更新时间：2023-08-29标签： 食堂7s变质腐败新鲜学校食堂7s管理 全文阅读